Angler's Cafe

  

私もご多分に漏れず、エビ好きの日本人です。
エビはプリン体を多く含むので、尿酸値の上昇に怯えながら食している次第です。
そんな私に兄貴が超弩級( ﾟДﾟ)ｳﾏｰエビ料理を紹介してくれました。

ハワイのエビ料理屋台「ジョバンニ」のガーリックシュリンプ！

この料理、ノースショアで食すことができ、ジョバンニは超有名店らしいですな。
↓こちらがジョバンニ。

もちろん私はハワイなぞ行ったこともなく、味も雰囲気も分かりません。
これまでに行ったことのある海外と言えば、宮城県塩竃市の浦戸桂島くらいなもんです。

兄貴が記憶を頼りにガーリックシュリンプを作ってくれました。
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１．オリーブオイルにみじん切りをしたニンニクをしばらく漬けておき、それをフライパンでじっくり炒
　　めます。（油でエビの頭を炒め、エキスを出すという作り方もあり）
２．頭と殻、背わたを取ったエビを入れ、じっくり炒めます。
　　追加…エビには予め白ワインを振りかけ、臭みを取るようにすること。
　　　　　　 ジョバンニでは頭は取るが、殻付きを使用。手がベタベタになるので、今回は殻も取りま
　　　　　　 した。
３．エビが色づいたら塩こしょうをして出来上がり。食べるときはレモンをたっぷりしぼって。
４．味付けにはハワイの塩を使いました。（何でもいいらしいのですが）

完成！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！！！



この料理をさらに( ﾟДﾟ)ｳﾏｰにするため、ビール（プリン体含有率高し）で乾杯。
さらにシャンパンではないスパークリングワイン、そして何故か紹興酒。

摂取せよ、プリン体！高まれ、俺の尿酸値！

気分はワイハのノースショア。
エビ好きな、ちょいと尿酸値高めのアメリカ人！